Cheesecake mascarpone et gelée d’orange un vrai délice pour votre dessert.
Se laisser tenter par un délicieux dessert est l’un des plaisirs simples de la vie, et l’un des desserts qui ne manque jamais d’impressionner est le cheesecake. Ce dessert classique est le préféré des gourmands depuis des générations.
Il s’agit du Cheesecake au mascarpone et à la gelée d’orange, un dessert appétissant qui allie la riche onctuosité du cheesecake à la douceur acidulée de la gelée d’orange.
Voila comment réaliser ce dessert facilement à la maison , allez Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la génoise chocolat:
75 g de farine
4 œufs
110 g de sucre
75 g de cacao en poudre
Pour la crème :
200g de crème fraîche
200g de fromage à la crème
2 pots de yaourt nature
2 c.à.s de sucre glace
1 c.à.c d’extrait de vanille – en option.
Pour la gelée d’orange :
30 cl de jus d’orange
2 c.à.s de sucre glace
2 c.à.s de maïzena
quelques gouttes d’arôme d’orange
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la génoise chocolat:
Préchauffez le four à 180°, tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé.
Fouettez les œufs avec le sucre dans un grand saladier en utilisant le batteur entre 6 à 8 minutes jusqu’à blanchissement.
Tamisez en dessus la farine et cacao, mélangez le tout avec la Maryse pour avoir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule, étalez-la avec la spatule et mettez au four pour une cuisson de 25 minutes.
A la fin de cuisson, retirez la pâte, retournez-la dans une serviette propre et laissez refroidir complètement.
Coupez votre génoise selon la taille du carré en inox que vous allez utilisez et chemisez les bords avec du papier sulfurisé.
Préparation de la crème :
Fouettez la crème dans un saladier avec le batteur jusqu’à épaississement.
Tamisez en dessus le sucre glace et fouettez quelques secondes.
Après ajoutez le fromage à la crème et les yaourts avec la vanille si vous y opter et fouettez à vitesse moyenne pour avoir une préparation homogène.
Versez sur la génoise et lissez avec la spatule pour avoir une couche uniforme.
Filmez le carré et mettez au congélateur pour 2 heures.
Préparation de la gelée d’orange :
Versez le jus d’orange dans une casserole, ajoutez sucre glace et maïzena, fouettez avec le fouet.
Ajoutez l’arôme, mélangez et mettez à feu doux, continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laissez refroidir un moment, faites sortir le carré du congélateur, retirez le film et versez la gelée en dessus de la couche du fromage, lissez avec la spatule.
Filmez le carré et mettez au réfrigérateur cette fois pour toute la nuit.
Le lendemain, démoulez, coupez en carrés et servez.
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