Brioche extra moelleuse et filante : pour votre petit déjeuner
La brioche est une pâtisserie française classique connue pour son goût riche et beurré et sa texture douce et moelleuse.
C’est un pain polyvalent qui peut être dégusté seul, grillé avec du beurre ou utilisé comme base pour une variété de plats sucrés et salés.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire cette brioche chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
250 g de farine
125 g de beurre froid
3 œufs
25 g sucre
30 g d’eau
10 g levure de boulanger
6 g de sel
Etapes de la brioche extra moelleuse et filante :
Dans la cuve de votre robot de cuisine versez l’eau, ajoutez le levure et mélangez avec la spatule.
Après ajoutez la farine; sucre, œufs et le sel, pétrissez avec le crochet pendant 7 à 9 minutes.
Raclez la parois avec la spatule, ajoutez 60 g de beurre en morceaux et pétrissez pendant 6 minutes.
Ensuite ajoutez le reste du beurre en morceaux, pétrissez jusqu’à ce que la pâte décolle facilement des parois de la cuve.
Formez une boule avec votre pâte, mettez-la dans un saladier, filmez-le et laissez reposer 2 heures.
Dégazez la pâte sur un plan de travail puis formez une boule, couvrez-la et laissez reposer 1 heure.
Dégazez votre pâte une seconde fois, mettez-la dans le moule à gâteau beurré et fariné, laissez reposer 45 minutes.
Préchauffez votre four à 180°.
Badigeonnez la surface avec un jaune d’oeuf battu, mettez au four pour une cuisson de 25 à 30 minutes.
A la fin de cuisson, laissez refroidir, démoulez, coupez en tranches et servez, bon appétit.
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