Pâte à choux au chocolat – facile, délicieuse et surtout irrésistible.
le chocolat est un ingrédient très apprécié en pâtisserie, et lorsqu’il est associé à la pâte à choux, le résultat est un mariage parfait. La pâte à choux, est une pâte légère et aérée qui est incroyablement polyvalente et peut être utilisée pour confectionner un large éventail de délicieuses friandises. Lorsqu’elles sont fourrées d’une crème ou d’une ganache au chocolat, ces délicates pâtisseries deviennent irrésistibles, ce qui en fait les préférées des pâtissiers et des amateurs de desserts.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire la pâte à choux au chocolat chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte à choux :
125 g de farine
2 œufs
12 cl d’eau
10 g de sucre
10 g de cacao en poudre
50 g de chocolat noir haché
Pour la ganache chocolat :
100 g de chocolat pâtissier
25 cl de lait
1 c.à.s de farine
20 g de sucre
45 g de beurre
2 œufs
sel
Etapes de préparation de pâte à choux au chocolat:
Préparation de la pâte à choux :
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire bouillir l’eau avec le beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel.
Hors du feu, incorporer la farine et le cacao. Remettre sur feu doux et remuer pendant 5 minutes (la pâte doit se décoller facilement des parois).
Laisser tiédir la préparation et ajouter 2 œufs, l’un après l’autre en mélangeant vivement pour obtenir un mélange lisse.
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Y déposer des petits tas à l’aide d’une cuillère à café.
Saupoudrez-les avec le chocolat haché et faites cuire 30 minutes sans ouvrir le four.
Préparation de la ganache chocolat :
Faire bouillir le chocolat en morceaux avec le lait dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et farine.
Verser le lait chocolaté dans le saladier et mélanger.
Remettre dans la casserole et faire épaissir 2 minutes à feu doux.
Vous pouvez garnir ces choux chocolatés de ganache et décorer avec du sucre glace.