Si vous êtes à la recherche d’un dessert délicieux et unique à préparer pour votre prochain dîner, ne cherchez pas plus loin que le flan au caramel.
Ce classique français est composé d’une riche crème anglaise et d’un décadent nappage au caramel.
S’il est vrai qu’il faut un certain temps pour le préparer, le jeu en vaut la chandelle.
Vos invités seront impressionnés par vos talents culinaires et vous en redemanderont.
Ingrédients de la recette :
180 g de sucre
50 cl de lait
3 œufs
1 c.à.c d’extrait de vanille
2 c.à.s d’eau
Etapes de préparation du Flan au caramel :
Mettez 120 g de sucre dans une casserole, ajoutez l’eau, mettez à feu et portez à ébullition.
Après laissez cuire jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
Répartissez le caramel dans des ramequins, environ 2 c.à.s pour chaque ramequin.
Dans la même casserole chauffez le lait, portez à ébullition.
Fouettez les œufs avec 60 g de sucre et extrait de vanille dans un saladier en utilisant le fouet ou batteur à vitesse moyenne.
Quand le mélange blanchisse, versez en dessus le lait bouillant tout en fouettant sans cesse.
Placez les ramequins dans un plat et versez une louche du mélange du lait dans chaque ramequin.
Versez l’eau dans le plat à mi hauteur des ramequins et mettez au four préchauffé à 180° pour une cuisson de 40 minutes.
A la fin de cuisson, laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo pour au moins 3 heures.
Démoulez-les en utilisant un couteau et tournez les ramequins dans une assiette avant de les servir.