La mousse au chocolat à la cannelle est un dessert classique avec une touche épicée.
La cannelle ajoute une profondeur de saveur unique qui complète parfaitement la richesse du chocolat.
Cette recette est simple mais élégante, parfaite pour les dîners ou comme gâterie spéciale.
Ingrédients de la recette :
200 g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao)
3 gros œufs, séparés
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
240 ml de crème fraîche épaisse
Comment préparer la mousse au chocolat à la cannelle :
Fondre le chocolat:
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Laissez refroidir légèrement.
Mélanger les jaunes d’œufs:
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
Ajoutez la cannelle et mélangez.
Incorporer le chocolat:
Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à homogénéité.
Monter les blancs d’œufs:
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
Ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Mélanger délicatement:
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange de chocolat, en veillant à ne pas les faire retomber.
Fouetter la crème:
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Incorporez-la doucement à la préparation au chocolat.
Réfrigérer:
Répartissez la mousse dans des coupes ou des bols et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Servir:
Servez la mousse bien fraîche, éventuellement décorée d’un peu de cannelle supplémentaire ou de copeaux de chocolat. Bon appétit !