Le cake à la citrouille et aux épices est une gourmandise moelleuse et parfumée, parfaite pour les journées d’automne.
Ce gâteau associe la douceur de la citrouille à des notes chaleureuses de cannelle, de muscade et de gingembre, créant un équilibre subtil entre les saveurs sucrées et épicées.
Facile à préparer, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, accompagné d’une boisson chaude.
Ingrédients de la recette :
Ingrédients secs :
250 g de farine tout usage
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
Ingrédients humides :
200 g de purée de citrouille (fraîche ou en boîte)
150 g de sucre brun
100 g de sucre blanc
3 œufs
120 ml d’huile végétale (huile de tournesol ou de colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment préparer la recette du cake à la citrouille et aux épices :
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Graissez un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices (cannelle, muscade, gingembre, et éventuellement les clous de girofle).
Mélangez bien et réservez.
Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, les sucres, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement avant d’ajouter un glaçage de votre choix et de le trancher.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte.
Ce cake se conserve bien dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Savourez ce cake à la citrouille et aux épices, qui comblera vos envies de douceur épicée et ravira les papilles de vos invités !