Les carrés aux pommes sont une délicieuse pâtisserie qui marie la douceur des pommes fondantes et le croquant d’une pâte sablée.
Idéale pour le goûter ou en dessert, cette recette est simple à réaliser et met en valeur des ingrédients naturels.
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture aux pommes :
4 pommes moyennes (type Golden ou Granny Smith)
50 g de sucre roux
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de cannelle moulue (optionnel)
Pour la finition :
2 c. à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)
Comment préparer la recette des carrés aux pommes :
Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Incorporez le beurre froid en travaillant la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
Pelez et coupez les pommes en fines tranches.
Dans un bol, mélangez les pommes avec le sucre roux, le jus de citron et la cannelle. Réservez.
Montage des carrés aux pommes:
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étalez la moitié de la pâte sur un plan fariné et déposez-la dans un moule rectangulaire préalablement beurré.
Répartissez uniformément les pommes sur la pâte.
Étalez l’autre moitié de la pâte et déposez-la sur les pommes. Scellez légèrement les bords.
Cuisson :
Piquez légèrement la surface avec une fourchette et enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Finition :
Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs ou de noix concassées dans la garniture aux pommes.