Comment faire le roulé au chocolat à la crème de mascarpone ?
Un dessert délicieux et raffiné qui ravira les papilles des amateurs de chocolat et de douceurs.
Originaire de France, ce gâteau est un incontournable de la pâtisserie française, alliant la richesse du chocolat et la légèreté du mascarpone.
Sa texture moelleuse et son goût savoureux en font une véritable tentation pour les gourmands.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ce gâteau roulé chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la génoise: :
100 g de farine
25g de cacao en poudre non sucré
4 œufs
120 g de sucre
Pour la garniture :
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment faire le roulé au chocolat à la crème de mascarpone :
Préparation de la génoise :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1cm d’épaisseur.
Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
Une fois cuit, enroulez le biscuit avec le papier sulfurisé encore chaud.
Laissez refroidir.
Préparation de la crème de mascarpone :
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
Étalez la crème de mascarpone sur toute la surface.
Roulez à nouveau le biscuit, cette fois sans le papier sulfurisé.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Pour servir :
Coupez les extrémités pour un rendu plus net et découpez des tranches.
Décorez avec du chocolat blanc fondu.
Bonne dégustation !