Gâteau à la citrouille et au fromage : il plaira à coup sûr
Le gâteau au fromage à la citrouille est le dessert parfait pour l’automne !
La garniture riche et crémeuse du gâteau au fromage est associée à la saveur à la citrouille épicée et recouverte d’une couche de crème fouettée maison.
Ce gâteau à la citrouille et au fromage est sûr de plaire à n’importe quelle foule !
Ingrédients de la recette :
Pour la base:
300 g de biscuits
60 g de beurre fondu
Pour la garniture:
125 g de purée de citrouille
500 g de fromage à la crème
125 g de cassonade
6 cl de crème sure
2 oeufs
1/4 c.à.c de cannelle
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la base:
Chauffez le four à 180° et tapissez un moule à charnière avec du papier sulfurisé.
Emiettez les biscuits dans le bol du mixeur, mettez dans un saladier, ajoutez beurre fondu et mélangez avec la spatule.
Mettez le mélange dans le fond du moule en dessus du papier sulfurisé et tassez avec le fond d’un verre.
Mettez le moule au four pour une cuisson de 12 minutes.
Préparation de la garniture:
Pour la purée de citrouille, coupez 200 g de chair de citrouille en cubes.
Mettez-les dans une casserole, couvrez avec de l’eau et laissez cuire 16 à 20 minutes.
Egouttez-les et écrasez-les dans un bol avec une fourchette.
Fouettez le fromage à la crème avec la cassonade dans un saladier avec le batteur.
Ajoutez la crème et œufs et continuez de fouetter à vitesse moyenne pour avoir un mélange homogène.
Mettez le 1/3 du mélange dans un autre saladier, ajoutez en dessus purée de citrouille avec la cannelle et mélangez avec la spatule.
Mettez le mélange de citrouille au centre de la base de biscuit et versez autour le reste de mélange de fromage – les 2/3 restant.
Lissez le haut avec la spatule et mettez le moule au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
Démoulez, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir 1 heure à température ambiante après mettez au frigo pour 3 à 4 heures.
Coupez en tranches et servez avec une noisette de crème fouettée.