Gâteau chocolat roulé à la crème au beurre café : un dessert vraiment savoureux !
Aujourd’hui, nous allons parler d’un délicieux dessert qui est devenu le favori de beaucoup : le gâteau roulé au chocolat. Ce gâteau est un incontournable des fêtes d’anniversaire, des célébrations et d’autres occasions spéciales, et il ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir le Gâteau chocolat roulé à la crème au beurre café ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la génoise au chocolat :
- 5 œufs
- 3 c.à.s de farine
- 5 c.à.s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c.à.s de cacao amer
- 1/2 c.à.c de jus de citron
- sel
Pour la ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat
- 120 g de crème liquide
Pour la crème au beurre café :
- 200 g de beurre
- 1 boite de lait concentré bien froid
- 2 c.à.s de café instantané
- 1 c.à.s de l’eau chaude
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la génoise au chocolat :
Préchauffez le four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Dans un saladier fouettez les œufs avec sucre, sucre vanillé, une pincée de sel et jus de citron en utilisant le batteur pendant 5 minutes.
Une fois votre préparation double de volume tamisez en dessus la farine et cacao, mélangez doucement avec la spatule pour avoir un mélange homogène.
Etalez votre mélange sur la plaque en une couche uniforme avec la spatule et mettez au four pour un e cuisson de 12 minutes.
A la fin de cuisson retournez la génoise sur une serviette ou torchon propre, retirez le papier sulfurisé et roulez-la.
Préparation la ganache au chocolat :
Faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen.
Coupez le chocolat en petit morceaux, mettez-les dans un saladier et versez en dessus la crème chaude.
Remuez avec une cuillère pour faire fondre le chocolat, remplissez une poche à douille avec votre ganache chocolat et mettez au réfrigérateur.
Préparation de la crème au beurre café :
Dans un petit bol mélangez le café et eau chaude et réservez.
Mettez le beurre mou dans un saladier et fouettez pendant 5 minutes avec le batteur à vitesse moyenne.
Ajoutez le lait concentré et continuez de fouetter pendant 2 minutes.
Après ajoutez le café du bol et fouettez 2 minutes de plus.
montage :
Déroulez votre génoise et étalez en dessus la crème au beurre café en une seule couche.
Roulez la génoise et coupez les extrémités.
Faites sortir la poche à douille du réfrigérateur et décorez le dessus.
Voila votre gâteau chocolat roulé à la crème au beurre.