Panettone aux pépites de chocolat : un cake moelleux et fondant
L’une de ces friandises qui tient une place particulière dans le cœur de beaucoup est le pain sucré italien traditionnel connu sous le nom de « panettone ».
Avec sa texture aérée et duveteuse et sa saveur douce et citronnée, le panettone est devenu un dessert incontournable apprécié dans le monde entier.
Si la recette classique est un délice en soi, il existe de nombreuses variantes délicieuses qui ajoutent une touche supplémentaire de gourmandise à cette friandise.
L’une de ces variations, qui met l’eau à la bouche, est l’ajout de pépites de chocolat, qui confèrent à ce pain sucré une saveur encore plus délicieuse.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire le panettone aux pépites de chocolat chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
750 g de farine
75 g de pépites de chocolat noir
6 jaunes d’œufs
25 cl d’eau
65 g de sucre
120 g de beurre
20 g de levure de boulanger
zeste de 1 citron
1 c.à.c d’extrait de vanille
sel
Etapes de préparation du panettone aux pépites de chocolat :
Versez l’eau dans un saladier, ajoutez 2 c.à.s de sucre et levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Après ajoutez 500 g de farine, une pincée de sel, extrait de vanille, zeste de citron, le reste du sucre et les jaunes d’œuf, mélangez avec le fouet.
Ajoutez les 250 g de farine restante avec le beurre en cubes, mélangez cette fois à la main et pétrissez pour former une pâte.
Couvrez votre pâte et laissez reposer 50 minutes.
Après le repos pétrissez une seconde fois, ajoutez les pépites de chocolat et continuez de pétrir.
Mettez votre pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez votre four à 200°.
Mettez votre moule au four pour une cuisson de 10 minutes puis 35 minutes à 160°.
Laissez refroidir un moment, retirez le papier sulfurisé, coupez en tranches et servez.
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