Red velvet cake : un délice moelleux, savoureux et appétissant
Le gâteau Red Velvet est l’un des desserts les plus emblématiques et les plus appréciés au monde. Avec sa texture riche et veloutée et sa couleur rouge profond, ce gâteau est devenu un incontournable des célébrations, des occasions spéciales et des desserts dans le monde entier.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ce Red velvet cake chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour le gâteau red velvet :
300 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
100 g de beurre ramolli
250 g de sucre
25 cl de lait
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 c.à.c de colorant rouge
2 œufs
1 c.à.c de bicarbonate de soude alimentaire
1 c.à.c de vinaigre blanc
2 c.à.s de jus de citron
1 c.à.c de sel
Pour la crème :
300 g de mascarpone
300 g de crème liquide entière très froide
65 g de sucre glace
1 c.à.c d’extrait de vanille
Etapes du Red velvet cake :
Préparation du gâteau red velvet :
Préchauffez votre four à 180°, beurrez et farinez un moule à gâteau – moi j’ai opté pour le moule Bundt Cake.
Dans une casserole, mélangez lait et jus de citron.
Mélangez farine, cacao et sel dans un saladier.
Dans un autre saladier fouettez beurre, extrait de vanille et sucre pour avoir une crème.
Ajoutez les œufs – 1 par 1 – en fouettant après chaque ajout puis ajoutez le mélange de farine peu à peu en fouettant.
Versez en dessus votre mélange de lait et fouettez pour avoir une pâte homogène.
Ajoutez le colorant rouge et fouettez pour bien la colorer – quantité de colorant selon votre goût.
Dans un bol mélangez bicarbonate et vinaigre, ajoutez-les et fouettez encore.
Versez la pâte dans le moule et mettez au four pour une cuisson de 25 à 30 minutes, vérifier la bonne cuisson avec la pointe du couteau.
A la fin de cuisson, laissez refroidir et démoulez.
Préparation de la crème :
Dans un saladier fouettez à la fois mascarpone, crème liquide, sucre glace et extrait de vanille.
Continuez de fouetter jusqu’à ce que votre préparation tient entre les branches du fouet.
Remplissez une poche à douille avec votre crème.
Décorez les bords de votre gâteau rouge et déposez au centre des jolies fraises, mettez au réfrigérateur avant de servir.