Brioche tressée à la mie filante : moelleuse pour le petit déjeuner !
La brioche est l’une des pâtisseries françaises les plus appréciées. Souvent appelée le « roi des pains », cette pâtisserie allie la texture du pain blanc moelleux à la richesse d’une pâte au beurre. Connue pour sa texture aérée, la brioche a souvent une croûte dorée et un intérieur doux et tendre.
Voila la recette maison facile de la brioche tressée à la mie filante , allez Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
500 g de farine
20 cl de lait demi-écrémé
75 g de beurre pommade
65 g de sucre
3 œufs
25 g de levure fraîche de boulanger
2 c.à.s de fleur d’oranger
1,5 c.à.c de sel
Etapes de préparation de la recette :
Versez le lait dans la cuve du robot pétrisseur à crochet, ajoutez sucre, 2 œufs, sel, farine et fleur d’oranger.
Pétrissez pendant 1 minute à vitesse 1 après émiettez en dessus la levure et pétrissez pendant 10 minutes à vitesse 2.
Ajoutez le beurre et pétrissez pendant 5 minutes et toujours à vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte décolle des bords de la cuve.
Formez une boule avec la pâte, mettez-la dans un grand saladier, couvrez-la avec un linge propre et laissez reposer 90 minutes, elle va doubler de volume.
Farinez un plan de travail, dégazez la pâte pour chasser les bulles d’air, après divisez la pâte en 3 parties.
Formez 3 boudins avec la même longueur, soudez les 3 extrémités de la partie haute en appuyant dessus, tressez-les, après soudez la partie basse.
Placez la brioche dans un moule et laissez reposer au moins 50 minutes.
Préchauffez le four à 180°, battez le troisième œuf dans un bol.
Badigeonnez la brioche, saupoudrez-la avec un peu d’amandes effilés et mettez au four pour une cuisson de 35 à 45 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
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