Madeleine légère aérée et très facile à faire
Le gâteau de la Madeleine est un dessert français classique originaire de la région d’Alsace.
Les madeleines sont un dessert français classique, une sorte de gâteau miniature à base de farine, d’œufs, de sucre et de vanille.
Il est courant de les servir à la fin du repas avec une tasse de café.
Il existe différentes variantes de cette recette de base ; certaines personnes y ajoutent des zestes d’orange ou des noix hachées ;
d’autres les font cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou même de couleur noire.
Elles se conservent également pendant plusieurs jours s’ils sont stockés dans un récipient hermétique.
Le plus intéressant est qu’en les préparant vous-même, avec cette recette de madeleine légère aérée, allons-y !
Ingrédients de la recette :
150 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
3 œufs
1 c.à.c de levure chimique
quelques gouttes d’extrait de vanillé selon votre goût
sel
Etapes de préparation de la recette :
Faites fondre le beurre dans une casserole, laissez refroidir un moment.
Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez-les.
Fouettez les œufs dans un saladier avec le fouet.
Ajoutez le sucre en filet tout en fouettant.
Après ajoutez les gouttes de vanille avec une pincée de sel et continuez de fouetter.
Ajoutez le mélange de farine et fouettez encore avec le fouet.
Ensuite ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout avec le fouet pour avoir une pâte lisse et homogène.
Filmez le saladier et mettez-le au frigo pour au moins 2 heure.
Chauffez le four à 200°, beurrez le moule à madeleines avec le beurre, farinez-le pour que la pâte ne colle pas lors de la cuisson.
Remplissez la poche à douille avec la pâte puis répartissez-la dans le moule.
Placez le moule au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes en surveillant.
Après la cuisson placez-les sur une plaque pour qu’elles durcissent un peu.