Mini brioche au lait : légère et moelleuse
C’est un pain tendre et moelleux, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Le pain est préparé avec du beurre, des œufs, de la farine, du sucre et du lait, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse. Il peut être utilisé aussi pour les sandwichs, le pain perdu ou simplement servi avec du beurre et de la confiture. C’est le pain idéal à avoir sous la main en toute occasion.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ces brioches chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
- 450 g de farine
- 12 cl de lait
- 60 g de sucre
- 100 g de beurre
- 10 g de levure
- 4 œufs
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger
- 9 g de sel
Etapes de la mini brioche au lait :
Mélangez 50 g de farine, 4 cl de lait et levure dans un bol.
Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes.
Mélangez le reste de farine avec sucre et sel dans le bol de votre robot à crochet.
Ajoutez 8 cl de lait, œufs, extrait de vanille et eau de fleur d’oranger et pétrissez, ajoutez le mélange de levure et laissez pétrir pendant 5 à 6 minutes.
Ajoutez le beurre en cubes et pétrissez pendant 3 autres minutes jusqu’à ce que une pâte se forme et se détache du crochet.
Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la et laissez reposer 90 minutes.
Dégazez votre pâte sur un plan de travail fariné, divisez-la en 10 boules, mettez-les dans un moule beurré et fariné, couvrez-les et laissez reposer 50 minutes.
Préchauffez votre four à 180°, badigeonnez avec du lait, saupoudrez-les avec un peu de farine.
Mettez votre moule au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes.