Les muffins à la banane et aux pépites de chocolat sont un classique intemporel qui allie la douceur des bananes mûres et la richesse des pépites de chocolat.
Faciles à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation à emporter.
Ces muffins sont non seulement délicieux, mais aussi nourrissants grâce aux bienfaits des bananes.
La recette suivante vous guide étape par étape pour obtenir des muffins moelleux et savoureux, des parfaits pour satisfaire toutes les envies sucrées.
Ingrédients de la recette : Pour environ 12 muffins
2 bananes mûres (environ 200 g)
100 g de sucre (de préférence du sucre roux pour un goût caramélisé)
60 ml d’huile végétale ou 60 g de beurre fondu
1 œuf à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
100 g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc selon vos préférences)
Comment préparer la recette des muffins à la banane et aux pépites de chocolat :
Préparation du four et des moules :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Placez les caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les alvéoles du moule pour éviter que les muffins ne collent.
Écraser les bananes :
Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Mélange des ingrédients humides :
Ajouter le sucre, l’huile (ou le beurre fondu), l’œuf et l’extrait de vanille à la purée de bananes.
Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporer les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation humide, en alternance avec le lait.
Mélangez jusqu’à une pâte homogène, mais évitez de trop la travailler pour conserver la légèreté des muffins.
Ajouter les pépites de chocolat :
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
Remplir les moules :
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux niveaux pour éviter que la pâte ne déborde lors de la cuisson.
Cuisson :
Faites cuire les muffins dans le quatre préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils et Astuces :
Bananes mûres : Utilisez des bananes bien mûres, presque noires, pour un goût sucré et une texture parfaite.
Variantes : Ajoutez des noix, des noisettes ou même de la noix de coco râpée pour personnaliser vos muffins.
Ces muffins aux bananes et aux pépites de chocolat sont prêts à être dégustés et se conservent bien dans un récipient