Les muffins au chocolat sont un classique apprécié de tous, mais il est parfois nécessaire d’adapter la recette pour répondre à des restrictions alimentaires, notamment les allergies aux œufs ou un régime végétalien.
Cette recette de muffins au chocolat sans œuf est tout aussi moelleuse et gourmande que la version traditionnelle.
De plus, elle est simple à réaliser et idéale pour un goûter rapide ou un petit-déjeuner savoureux.
Ces muffins sont faits à base d’ingrédients courants, ce qui en fait une solution parfaite pour satisfaire les envies de chocolat sans compromis.
Ingrédients de la recette :
250 g de farine
150 g de sucre
50 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
250 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version vegan)
80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé
Comment préparer la recette des muffins au chocolat sans oeufs :
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en y déposant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporation des ingrédients liquides :
Dans un autre bol, mélangez le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Versez ce mélange dans le bol des ingrédients secs et mélangez doucement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Attention à ne pas trop mélanger pour éviter d’obtenir des muffins trop compacts.
Ajout des pépites de chocolat :
Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
Remplissage des moules :
Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec la pâte.
Cuisson :
Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes.
Refroidissement :
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces muffins au chocolat sans œuf sont prêts à être dégustés, seuls ou accompagnés d’un verre de lait ou de café. Bon appétit !