Le pain au lait est une brioche douce et moelleuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette recette traditionnelle offre une texture légère et une saveur délicatement sucrée, ce qui en fait le choix idéal pour accompagner une tasse de café ou de thé.
Ingrédients de la recette :
500 g de farine
250 ml de lait tiède
50 g de sucre
75 g de beurre mou
1 œuf
10 g de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure
Comment préparer le pain au lait :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajouter ensuite le sucre, le sel, et l’œuf.
Incorporer progressivement la farine tout en mélangeant.
Pétrissage :
Lorsque la pâte commence à se former, ajouter le beurre mou.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Première levée :
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Diviser la pâte en portions égales et former des petits pains ou des boudins.
Vous pouvez également façonner la pâte en une seule grosse brioche selon votre préférence.
Seconde levée :
Placer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent.
Dorage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Badigeonner délicatement la surface des pains au lait avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Enfourner et cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Refroidissement :
Laisser refroidir les pains au lait sur une grille avant de servir.
Note :
Cette recette est adaptable selon vos goûts.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou même du zeste de citron pour une touche personnalisée. Bonne dégustation !
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