Faire de la pâte à crêpe est assez simple et rapide pour un plat traditionnel et délicieux.
Les crêpes peuvent être sucrées ou salées, et sont parfaites pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou même en dessert.
Cette recette simple et classique vous permettra de réaliser des crêpes légères et moelleuses, idéales pour toutes les occasions.
Ingrédients de la recette :
250 g de farine de blé
500 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
3 œufs moyens
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre (pour les crêpes sucrées)
50 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
Optionnel : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de rhum (pour les crêpes sucrées)
Comment préparer la pâte à crêpe :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel (et le sucre si vous faites des crêpes sucrées).
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
Commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu (et l’extrait de vanille ou le rhum si utilisé).
La pâte doit être lisse et assez liquide.
Repos de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure.
Ce repos permet à la farine de bien s’hydrater et rendra les crêpes plus légères.
Cuisson des crêpes :
Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
Faites cuire la crêpe pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever.
Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes à 1 minute.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant la poêle si nécessaire.
Conseils:
Consistance de la pâte : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Température de cuisson : Assurez-vous que la poêle n’est ni trop chaude ni trop froide pour éviter de brûler ou de ne pas cuire les crêpes correctement.
Variations : N’hésitez pas à ajouter des fruits frais, du chocolat, du fromage, ou même des épinards ou du jambon pour les crêpes salées.
Cette recette simple et authentique vous permettra de réaliser de délicieuses crêpes à partager en famille ou entre amis. Bonne dégustation !