Recette madeleines de grand-mère : une texture légère et aérée
Les madeleines sont une friandise française bien-aimée qui a conquis les cœurs et les papilles des gens du monde entier.
Ces petits gâteaux en forme de coquille sont connus pour leur texture délicate et leur goût de beurre, ce qui en fait un accompagnement parfait pour une tasse de thé ou de café.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ces madeleines chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
100 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron (facultatif)
Comment faire la recette madeleines de grand-mère :
Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel au mélange et mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu tiède (assurez-vous qu’il ne soit pas trop chaud).
Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille ou le zeste de citron.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Cela permettra aux madeleines de développer leur bosse caractéristique lors de la cuisson.
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Beurrez et farinez les moules à madeleines ou utilisez des moules en silicone.
Remplissez chaque empreinte aux 2/3 avec la pâte.
Baissez la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Dégustez vos madeleines tièdes ou froides !
Pour une variation, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée ou d’autres arômes de votre choix. Bon appétit !