Recette mini tartes au caramel , un délice pour votre dessert ou pour accompagner votre jus du goûter,Faites le facilement avec cette recette.
Ingrédients de la recette : pour 12 mini tartelettes
Pour la pâte:
– 120 g de beurre
– 200 g de farine
– 2 c.à.s de noix moulues
– 1 œuf
– 2 c.à.s de sucre
– sel
Pour le fourrage au caramel:
– 6 c.à.s de sucre, pour faire le caramel
– 125 g de noix grillées, coupées en petits morceaux
– 120 g de beurre
– 3 jaunes d’œufs
– 5 c.à.s de sucre
Pour le glaçage au chocolat:
– 50 g de chocolat noir
– 1 c.à.c de beurre
– 1 c.à.s de crème
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la pâte:
Mettez d’abord la farine avec sel et noix dans un saladier et mélangez-les.
Ensuite ajoutez le beurre et mélangez le tout à la main.
Puis ajoutez les jaunes d’œufs et combinez le tout pour avoir une pâte, formez une boule avec la pâte, filmez-la et placez-la au frigo pendant 30 minutes.
Chauffez votre four à 180°, farinez un plan de travail puis abaissez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la dans les moules de mini tartes.
Piquez le fond avec une fourchette puis mettez-les au four pour u ne cuisson de 25 minutes.
Préparation du caramel:
Dans un saladier mettez les jaunes d’œufs ajoutez en dessus les 5 c.à.s de sucre puis battez avec votre fouet pour avoir une mousse.
Dans une casserole mettez les 6 c.à.s de sucre, chauffez à feu moyen puis remuez pour avoir une couleur dorée.
Une fois c’est fait ajoutez les noix et beurre puis mélangez avec le fouet, quand le beurre est fondu retirez du feu ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier.
Ensuite mélangez le contenu du saladier avec le fouet hors feu pour tout combiner et remplissez vos moule de mini tartes – en dessus de la pâte dorée.
Préparation du glaçage chocolat:
D’abord faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre et crème, mélangez pour tout combiner.
Versez votre ganache chocolat noir en dessus de la couche caramel puis mettez vos mini tartes au frigo jusqu’au service.
Enfin voila vos gâteaux avec la recette mini tartes au caramel , bon appétit.