Tarte au citron parfaite : délicieuse et magnifique à chaque fois !
La tarte au citron est un dessert classique apprécié par des personnes de tous âges et de tous horizons depuis des générations. Sa combinaison de saveurs acidulées et sucrées est vraiment inégalée, ce qui en fait un aliment de base apprécié dans de nombreux foyers. Qu’elle soit dégustée par une chaude journée d’été ou pendant les fêtes de fin d’année, la tarte au citron fait toujours l’unanimité.
Alors, si vous êtes prêt, voila comment réaliser la tarte au citron parfaite à la maison , allez Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte brisée sucrée :
- 250 g de farine
- 40 g d’amande en poudre
- 130 g de beurre demi-sel
- 90 g de sucre glace
- 1 œuf
- sel
Pour la crème citron :
- 18 cl de jus de citron
- 4 œufs
- 150 g sucre glace
- 25 g de beurre
- 20 g de maïzena
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la pâte brisée sucrée :
Mettez le beurre dans le bol de votre robot de cuisine, fouettez quelques secondes pour le crémer.
Ajoutez le sucre glace et fouettez encore quelques secondes avec la feuille du batteur de votre robot.
Fouettez l’œuf avec une fourchette et ajoutez-le avec une pincée de sel et continuez de fouetter.
Versez votre préparation dans un saladier et ajoutez la farine et amande en poudre, mélangez avec une Maryse pour avoir une pâte bien homogène.
Filmez votre pâte, aplatissez-la légèrement à la main puis placez-la soit au réfrigérateur pour 2 heures ou 30 minutes au congélateur.
Préparation de la crème citron :
Fouettez les œufs dans une casserole, ajoutez le jus de citron, sucre, beurre et maïzena.
Fouettez à feu moyen pour homogénéiser la préparation et portez à ébullition.
Continuez de fouetter 4 minutes à feu doux après versez-la dans un saladier, filmez-le et mettez-le au réfrigérateur pour 2 heures.
Montage de la tarte au citron :
Préchauffez le four à 180°.
Faites sortir la pâte du réfrigérateur, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Etalez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette déposez en dessus du papier sulfurisé avec du poids comme haricots secs.
Mettez au four pour une cuisson de 20 à 25 minutes.
A la fin de cuisson, étalez en dessus votre crème citron bien froide avec la spatule, ajoutez en dessus de la crème fouettée et rondelles de citron si vous le souhaitez.
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