Tarte aux fraises à la crème : un dessert riche et crémeux.
Il y a quelque chose de très spécial à déguster une tarte maison avec ses proches. L’arôme de la croûte fraîchement cuite, la garniture parfaitement sucrée et la texture crémeuse des garnitures s’unissent pour former une symphonie de saveurs qui met l’eau à la bouche et qui ne peut être reproduite nulle part ailleurs. Et lorsqu’il s’agit de tartes parfaites, peu de recettes peuvent rivaliser avec le charme classique et le délice d’une tarte aux fraises à la crème. Ce dessert intemporel est incontournable.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire cette tarte chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la génoise fine :
120 g de farine
120 g de sucre
4 œufs
Pour la crème fouettée :
30 cl de crème liquide entière 30 % de M.G froide
2 c.à.s de sucre
1 c.à.c d’extrait de vanille
500 g des fraises
Etapes de la tarte aux fraises à la crème:
Préparation des cupcakes :
Faites chauffer l’eau dans une casserole, mettez en dessus un saladier et fouettez les œufs et sucre avec le fouet.
Vérifiez la température elle ne doit pas dépasser les 70°.
Continuez de fouetter hors feu avec le batteur jusqu’à ce que la préparation refroidisse et double de volume.
Ajoutez en dessus la farine tamisée et mélangez avec la Maryse.
Etalez votre pâte sur la plaque en une couche fine et mettez au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes, vérifiez.
Préparation de la crème fouettée :
Dans un saladier fouettez la crème avec le batteur.
Ajoutez le sucre et continuez de fouetter.
Après ajoutez l’extrait de vanille et fouettez pendant quelques secondes.
Montage :
A la fin de cuisson de la génoise, coupez-la en deux cercles, lavez et équeutez les fraises, coupez-les en tranches.
Etalez une couche de crème sur le premier, déposez en dessus les tranches de fraises.
En dessus placez la seconde pâte, étalez une couche de crème puis disposez en dessus des tranches de fraises.
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