Tartelette aux fraises : légère et savoureuse
Les tartelettes sont de petites pâtisseries de la taille d’une bouchée, parfaites pour se faire plaisir sans se sentir coupable. La combinaison d’une pâte beurrée et d’une crème donne un dessert succulent, à la fois élégant et satisfaisant.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire cette tartelette aux fraises chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour les fonds de tartelettes:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la crème fouettée à la vanille:
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- fraises
Etapes de la tartelette aux fraises :
Préparation des fonds de tartelettes:
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés dans le bol et utilisez vos doigts pour l’incorporer à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Après ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide à la fois et mélangez doucement avec vos mains jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Ajoutez plus d’eau si nécessaire, mais veillez à ne pas trop humidifier la pâte.
Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en petites portions égales, en fonction de la taille de vos moules à tartelette.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez chaque portion de pâte en un cercle légèrement plus grand que vos moules à tartelette.
Disposez les cercles de pâte dans les moules à tartelette, en pressant doucement pour épouser leur forme.
Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Enfournez les fonds de tartelette pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
Retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
Préparation de la crème fouettée à la vanille:
Placez le bol et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant environ 15 minutes pour qu’ils soient bien froids. Cela aidera la crème à monter plus rapidement.
Versez la crème liquide entière dans le bol froid. Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
Commencez à battre la crème à vitesse moyenne avec le batteur électrique. Après quelques minutes, vous verrez la crème commencer à épaissir.
Augmentez progressivement la vitesse du batteur et continuez à battre jusqu’à ce que la crème atteigne une consistance ferme et forme des pics mous. Assurez-vous de ne pas trop battre, sinon la crème pourrait se transformer en beurre.
Goûtez la crème et ajoutez plus de sucre si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajuster la quantité d’extrait de vanille selon votre goût.
Une fois que la crème a la consistance souhaitée, arrêtez de battre, remplissez une poche à douille.
Votre crème fouettée à la vanille est prête pour garnir vos fonds de tartelettes, décorez avec une fraise et servez.