Une délicieuse et rafraîchissante gourmandise qui apporte une touche exotique à votre table, les tartelettes aux kiwis.
Ces petits desserts allient la douceur d’une croûte croustillante à la fraîcheur acidulée des kiwis, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
Pour surprendre vos invités lors d’une occasion spéciale ou à satisfaire vos propres papilles, cette recette vous transportera instantanément dans un monde de délices.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire pour découvrir comment créer ces petites merveilles fruitées en quelques étapes simples.
Préparez-vous à épater vos proches avec cette expérience gustative unique !
Ingrédients de la recette :
Pour les fonds de tartelettes :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (ajustez selon besoin)
Pour la garniture :
3 kiwis
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Comment faire les tartelettes aux kiwis:
Préparation des fonds de tartelettes :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les dés de beurre froid dans le bol et utilisez vos doigts pour les incorporer à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Dans un petit bol, battez l’œuf et ajoutez-le au mélange de farine.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à prendre forme.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez progressivement de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Veillez à ne pas trop la manipuler pour éviter qu’elle ne devienne trop dure.
Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cela permettra à la pâte de se reposer et de devenir plus facile à manipuler.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Une fois que la pâte a reposé, sortez-la du réfrigérateur.
Etalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 à 5 mm, selon votre préférence.
Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, en fonction de la taille de vos moules à tartelettes.
Placez les cercles de pâte dans les moules à tartelettes préalablement beurrés ou chemisés de papier sulfurisé, en pressant légèrement la pâte contre les parois.
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson.
Faites cuire les fonds de tartelettes au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retirez les fonds de tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les garnir avec la garniture.
Préparation de la garniture :
Commencez par fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
Réservez les graines de vanille.
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et les graines de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide froide avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Veillez à ne pas trop la fouetter pour éviter qu’elle ne devienne grumeleuse.
Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au mascarpone en pliant doucement avec une spatule.
Veillez à ne pas trop la mélanger pour conserver la légèreté de la crème.
Versez votre crème dans un saladier, filmez-le et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Pelez les kiwis et coupez-les en fines rondelles.
Remplissez vos fonds de tartelettes avec votre crème et déposez en dessus vos rondelles de kiwis et servez, bon appétit !
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