Mousse de mandarine et mascarpone à la crème : un vrai délice pour le dessert !
Avec une texture onctueuse, voila un dessert qui va plaire à tous les goûts, une saveur délicieuse de mandarine associée au mascarpone.
Un dessert léger, gourmand et surtout fruité facile à réaliser chez vous à la maison.
Voila la recette maison facile de la mousse de mandarine et mascarpone à la crème , allez Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
75 cl de jus de mandarine
3 jaunes d’œufs
45 g de maïzena
120 g de sucre
30 g de beurre
240 g de mascarpone
50 cl de crème entière liquide
80 g de sucre glace
Etapes de préparation de la recette :
Comment faire le jus de mandarine ?
Pelez environ 1.5 kg de mandarines.
Mettez les mandarines dans le mixeur – selon le volume de votre mixeur, vous pouvez mixer en deux fois.
Ajoutez 1 c.à.s de jus de citron et mixez quelques secondes.
Après filtrez votre jus pour dégager les pépins et voila votre jus mandarine fait maison.
Versez le jus de mandarine dans une casserole, ajoutez en dessus la maïzena, mélangez avec le fouet pour dissoudre la maïzena dans le jus.
Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez avec le fouet.
Mettez la casserole à feu moyen et continuez de fouetter jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Une fois le mélange est crémeux, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez pour le faire fondre, réservez.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre en utilisant le batteur.
Versez le tout dans le casserole et mélangez avec le fouet pour avoir un mélange homogène.
Répartissez dans des verres.
Comment faire la crème Chantilly à la maison ?
Mettez la crème et un saladier ou bol en acier au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes – la crème doit être bien froide.
Après versez-la dans le bol, fouettez avec le batteur jusqu’à ce que la crème devienne mousseuse.
Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter à vitesse moyenne puis augmentez la vitesse.
Répartissez la crème sur les verres, décorez avec des tranches de mandarines et citron, mettez au frigo 1 à 2 heures bien avant de servir.
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