Le dessert mousse au chocolat est apprécié pour sa légèreté et sa richesse en chocolat.
Ce dessert est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée sans être trop lourd.
Voici une recette simple pour préparer une mousse au chocolat délicieuse et aérienne.
Ingrédients de la recette : Pour 4 personnes
200 g de chocolat noir de bonne qualité (au moins 70% de cacao)
4 œufs (les blancs et les jaunes séparés)
50 g de sucre
Une pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Comment préparer la recette de dessert mousse au chocolat :
Fondre le chocolat :
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou dans un micro-ondes.
Veillez à ce que le chocolat ne brûle pas. Une fois fondu, laissez le chocolat refroidir légèrement.
Préparer les jaunes d’œufs :
Dans un bol, fouettez légèrement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le chocolat :
Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélangez délicatement pour obtenir une consistance homogène.
Si vous aimez, ajoutez l’extrait de vanille à ce stade.
Monter les blancs en neige :
Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporer les blancs au mélange de chocolat :
Incorporez délicatement un tiers des blancs d’œufs battus dans le mélange de chocolat pour le détendre.
Ajoutez ensuite le reste des blancs progressivement, en veillant à ne pas les casser pour conserver l’aération de la mousse.
Réfrigérer :
Versez la mousse dans des coupes ou un grand récipient.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Servir :
Servez la mousse au chocolat froide. Vous pouvez la garnir de fruits frais, de crème fouettée ou de copeaux de chocolat pour une touche décorative et gourmande.
Cette recette de mousse au chocolat est simple mais élégante, offrant une texture parfaitement aérée et un goût de chocolat intense. Bonne dégustation!
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