Buchteln : la brioche allemande moelleuse au chocolat !
Lorsqu’il s’agit de petits pains sucrés et délicieux, les brioches allemandes sont parmi les meilleures. Parfaites pour le petit-déjeuner, les collations et le dessert, ces brioches sont un régal riche et savoureux. Avec leur texture légère et aérée et goût de chocolat, ces petits pains sont un excellent moyen d’ajouter une touche de douceur à tout repas. Que vous les serviez dans le cadre d’un brunch ou comme une gâterie spéciale,
Voila comment réaliser la brioche allemande Buchteln à la maison , allez Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
500 g de farine
75 g de pépites de chocolat noir
60 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse
20 g de levure fraîche de boulanger
2 œufs
12 cl de lait entier
1 c.à.c de sel
sucre glace
Etapes de préparation de la recette :
D’abord versez le lait dans un bol, émiettez en dessus la farine et laissez reposer 15 minutes afin qu’elle gonfle.
Mélangez farine, sucre et sel dans un saladier, fouettez les œufs dans un bol puis ajoutez-les dans la farine avec le mélange lait-levure.
Pétrissez votre pâte à la main puis ajoutez la crème et pétrissez pendant 8 à 10 minutes pour avoir une pâte homogène.
Couvrez votre pâte puis laissez-la reposer pendant au moins 90 minutes.
Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte, ajoutez les pépites de chocolat, mélangez-les avec la pâte pour bien les intégrer.
Façonnez 9 boules avec votre pâte puis placez-les dans un moule carré beurré, couvrez-les avec un linge propre et laissez reposer 60 minutes.
Préchauffez votre four à 160° puis mettez votre moule pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
Une fois vos brioches bien dorées, faites sortir votre moule, laissez refroidir un moment et saupoudrez avec sucre glace avant de servir.
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