Le cake au citron moelleux est un classique apprécié pour sa saveur fraîche et acidulée.
Cette version ultra moelleuse est parfaite pour un goûter ou un dessert.
Le secret de sa texture réside dans l’utilisation de yaourt et de beurre, qui garantissent un gâteau à la fois léger et riche en goût.
Ingrédients de la recette :
200 g de farine tout usage
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
3 œufs
1 yaourt nature (125 g environ)
Le zeste râpé de 2 citrons non traités
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
Une pincée de sel
Comment préparer le cake au citron moelleux :
Préparation des ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à cake.
Mélange sec :
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Création de la pâte :
Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajout des zestes et du yaourt :
Intégrez le zeste de citron et le yaourt.
Mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez progressivement le mélange de farine en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajout du jus de citron :
Incorporez le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 40-45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Refroidissement :
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ce cake au citron est un régal simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions.
La combinaison du yaourt et du beurre lui donne une texture moelleuse et riche, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur et d’acidité. Bonne dégustation !
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