Cupcake patate douce et épinards : savoureux et remplis d’ingrédients sains.
Ces muffins constituent une option d’un plat délicieux et nutritif, idéal à tout moment de la journée. Que vous soyez à la recherche d’un repas de petit-déjeuner qui vous donnera l’énergie nécessaire pour affronter la matinée ou d’une collation de midi qui vous gardera rassasié jusqu’au prochain repas, ces muffins sont un excellent choix.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir ce délicieux cupcake patate douce et épinards ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
- 200 g de farine de blé
- 300 g de patate douce
- 200 g d’épinards
- 20 cl de lait
- 3 c.à.s d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c.à.c de curry
- sel
- poivre
Etapes de préparation de la recette :
Epluchez et coupez les patates douces en cubes de 2 cm, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps faites revenir les feuilles d’épinards dans une poêle avec un huile.
Egouttez-les et écrasez-les dans un bol avec une fourchette pour faire une purée et réservez.
Préchauffez le four à 180° et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Mélangez dans un saladier la farine de blé avec levure chimique, curry, une pincée de sel et poivre.
Ajoutez le lait, purée de patate douce et mélangez pour avoir une pâte.
A^rès ajoutez les épinards et mélangez encore une fois.
Répartissez dans les caissettes et mettez au four pour une cuisson de 15 à 18 minutes.
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