Cheesecake aux noix de pécan et caramel : un dessert parfait sans cuisson !
Si vous êtes à la recherche d’un dessert décadent qui ne manquera pas d’impressionner, ne cherchez pas plus loin que le gâteau au fromage au caramel et aux noix de pécan. Ce délice combine l’onctuosité du gâteau au fromage avec la saveur riche et beurrée du caramel et le croquant des noix de pécan. Il est parfait pour les occasions spéciales ou chaque fois que vous voulez vous offrir quelque chose de sucré.
Alors, si vous êtes prêt à passer à la vitesse supérieure en matière de desserts, voila comment réaliser le cheesecake aux noix de pécan et caramel à la maison , allez Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
- 220 g de spéculoos
- 120 g de beurre
- 180 g de noix de pécan
- 600 g de fromage à la crème
- 36 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre glace
- 10 cl de miel
- 3 feuilles de gélatine
Etapes de préparation de la recette :
Beurrez et tapissez un moule charnière avec du papier sulfurisé.
Faites fondre 100 g de beurre dans une casserole, et trempez les feuilles de gélatine dans un bol avec eau froide.
Ecrasez les biscuits avec 40 g de noix de pecan – vous avez le choix entre les écraser dans le bol du mixeur ou juste en utilisant un sachet et rouleau à pâtisserie.
Mettez-les dans un saladier et versez en dessus le beurre fondu, remuez avec la Maryse pour réaliser une pâte.
Versez cette pâte dans le moule, répartissez-la au fond et faites-en une couche uniforme en utilisant le fond d’un verre ou dos de cuillère.
Une fois c’est fait, placez votre moule eu réfrigérateur.
Chauffez 16 cl de crème dans une casserole, essorez les feuilles de gélatine, ajoutez-les dans la casserole, remuez pour les faire dissoudre.
Laissez votre crème refroidir à température ambiante.
Fouettez le fromage à la crème dans un saladier avec le batteur en ajoutant le sucre glace en filet.
Versez en dessus le mélange de crème-gélatine, continuez de fouetter après ajoutez les reste de la crème liquide et continuez de fouetter.
Faites sortir le moule du réfrigérateur, versez votre préparation en dessus de la base de biscuit, étalez avec la Maryse et remettez au frigo pour au moins 4 heures.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez la cassonade et remuez à feu moyen après ajoutez le miel et faites-le fondre à feu moyen en remuant.
Après ajoutez les noix de pecan, faites-les caraméliser en remuant, retirez la poêle du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante.
Faites sortir le moule du réfrigérateur après les 4 heures, versez en dessus vos pecans caramélisés et remettez au frigo pour 60 minutes.
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