La tarte à la crème et au sucre est un dessert classique et réconfortant, apprécié pour sa douceur et sa simplicité.
Issue de la tradition culinaire française, elle marie la richesse de la crème et la douceur du sucre dans une pâte croustillante et dorée.
Idéale pour clôturer un repas en famille ou pour accompagner un thé entre amis, cette tarte promet un moment de plaisir gourmand.
Voici comment préparer ce délice chez vous.
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre, coupé en petits dés et un peu plus pour le moule
1 pincée de sel
1 œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
250 ml de crème épaisse
100 g de sucre en poudre, et un peu plus pour saupoudrer
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Comment préparer la tarte à la crème et au sucre :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf et l’eau, puis mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez légèrement un moule à tarte. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle légèrement plus grand que votre moule.
Transférez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Préparation de la garniture :
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporez la crème et l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
Versez ce mélange sur le fond de tarte.
Cuisson :
Saupoudrez légèrement la surface de la tarte avec du sucre en poudre.
Enfournez pour environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Cette recette de tarte à la crème et au sucre, avec sa pâte brisée maison et sa garniture crémeuse, offre un équilibre parfait entre douceur et texture.
Servie tiède ou froide, elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions. Bon appétit !
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