Tarte aux fraises irrésistible : savoureuse et invitante

Tarte aux fraises irrésistible : savoureuse et invitante

La tarte aux fraises est un dessert classique qui a résisté à l’épreuve du temps. Cette pâtisserie sucrée et acidulée est la préférée de beaucoup, et pour cause. Elle se compose d’une pâte beurrée, d’une garniture crémeuse et d’une explosion de fraises juteuses sur le dessus. C’est un délice qui convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un pique-nique estival décontracté ou d’un dîner raffiné.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire cette tarte aux fraises irrésistible chez vous ! Tous en cuisine !

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte sucrée:

• 200 g de farine
• 90 g de beurre pommade
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• sel

Pour la crème pâtissière:

• 25 cl de lait
• 35 g de sucre
• 35 g de maïzena
• 1 jaune d’œuf
• 1 gousse de vanille

le coulis de fraises:

• 300 g de fraises
• 35 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Etapes de la tarte aux fraises irrésistible :

Préparation de la pâte sucrée:

Fouettez le beurre avec le sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Après ajoutez l’œuf et continuez de fouetter.
Ajoutez la farine avec une pincée de sel et mélangez avec le fouet pour avoir une pâte.
Mettez votre pâte sur un plan de travail propre et travaillez-la à la main.
Formez une boule, filmez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°, beurrez un moule à tarte.
Faites sortir votre pâte, abaissez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Etalez-la dans le moule et coupez les excédents de pâte sur les bords, piquez le fond avec une fourchette.
Mettez votre moule au four pour une cuisson de 12 à 14 minutes, après laissez refroidir.

Préparation de la crème pâtissière:

Dans un saladier fouettez le jaune d’œuf avec le sucre en utilisant le fouet.
Ajoutez la maïzena et continuez de fouetter.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez gousses et graines de vanille, faites-le chauffer sans le bouillir.
Retirez la gousse de vanille, versez le lait doucement dans le saladier en fouettant.
Versez votre préparation dans la casserole, mettez à feu moyen en fouettant jusqu’à ébullition et continuez de fouetter 1 minute de plus.
Versez votre crème dans un saladier propre, filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante.

Préparation du coulis de fraises:

Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez et laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Mixez le tout en utilisant le mixeur plongeant.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Passez votre purée de fraise dans saladier en utilisant un tamis pour n’avoir que le liquide.
Essorez vos feuilles de gélatine, ajoutez-les dans le saladier et remuer pour les faire fondre.

Montage de la tarte aux fraises:

Etalez une couche de la crème pâtissière sur la pâte en utilisant la spatule.
En dessus étalez le coulis de fraise en une couche uniforme et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Coupez et servez avec des tranches de fraises.