La tarte aux poires maison est un dessert classique et élégant, apprécié pour sa douceur et sa simplicité.
Les poires, avec leur saveur délicate et leur texture fondante, sont le point central de cette tarte.
Ce dessert est parfait pour une fin de repas raffinée ou comme gâterie lors d’une occasion spéciale.
La clé d’une bonne tarte aux poires réside dans l’utilisation de fruits mûrs mais fermes et dans une pâte brisée croustillante et dorée.
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
50 g de sucre glace
1 œuf, légèrement battu
2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
4-5 poires mûres mais fermes
50g de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
1.5 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de beurre fondu
Comment préparer la tarte aux poires maison :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre glace.
Ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Incorporer l’œuf et l’eau froide pour former une boule de pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Préparation de la garniture :
Peler, épépiner et couper les poires en fines tranches.
Arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et en garnir un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les tranches de poires sur la pâte.
Saupoudrer de sucre et de cannelle, puis arroser de beurre fondu.
Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les poires tendres.
Pour un aspect brillant, badigeonner la tarte chaude avec de la confiture d’abricot.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Cette tarte peut être accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Cette recette combine des techniques de pâtisserie traditionnelles avec des ingrédients simples pour créer un dessert à la fois délicieux et esthétiquement plaisant. Bonne dégustation !
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