Un délicieux dessert classique qui a ses racines en France, la tarte aux pommes originale est souvent considérée comme emblématique de la cuisine française.
Cette pâtisserie simple et rustique est appréciée dans le monde entier pour sa combinaison de saveurs sucrées et acidulées, ainsi que pour sa texture croustillante et fondante.
L’histoire de la tarte aux pommes remonte à des siècles, avec de nombreuses variations régionales.
Cependant, la version originale de la tarte aux pommes consiste en une croûte de pâte brisée ou feuilletée, garnie de fines tranches de pommes fraîches, de sucre et de beurre.
Les pommes sont souvent légèrement saupoudrées de cannelle ou de sucre vanillé pour ajouter une touche de parfum.
Cette tarte est cuite au four jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées, et que la croûte soit dorée et croustillante.
Elle est généralement servie tiède, parfois accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
La simplicité et l’élégance de la tarte aux pommes originale en font un dessert apprécié en toute saison, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de douceur.
Elle incarne la cuisine traditionnelle et le charme rustique qui ont perduré à travers les générations, et elle est toujours un régal pour les papilles gustatives du monde entier.
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
4 à 5 pommes (choisissez une variété qui convient bien à la cuisson, comme la Golden ou la Granny Smith)
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillère à soupe de jus de citron
Comment faire la tarte aux pommes originale:
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en dés. Utilisez vos doigts pour sabler la pâte jusqu’à ce qu’elle ressemble à de grosses miettes.
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez rapidement pour former une boule de pâte.
Ne la travaillez pas trop, juste assez pour rassembler les ingrédients.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation de la garniture :
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.
Mélangez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Transférez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Étalez la confiture d’abricot sur le fond de tarte pour former une fine couche.
Disposez les tranches de pommes sur la confiture d’abricot de manière artistique, en les faisant se chevaucher légèrement.
Saupoudrez les pommes avec le sucre en poudre et la cannelle.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Vous pouvez la déguster telle quelle ou avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Cette tarte aux pommes originale est un régal pour les papilles et les yeux.
N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant des ingrédients comme des raisins secs, des noix ou même une touche de caramel pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
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